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ココアパウダー（naturland認定）
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無添加・無加糖の自然の味わい
小さな農家が大事に育てたカカオ
南米ボリビアの小さな農家の共働体が、
昔ながらの有機農法で大事に育てたカカオからできています。
ドイツの認定組織 Naturland によってオーガニックの認定を取得しています。
ココアには、ミネラルや食物繊維が豊富に含まれていることが知られています。
温かくしてココアに。またデザートを作る時や、お料理の隠し味として
自然のカカオの風味をお楽しみください。
| Let's take a break♪ |
  途上国の立場の弱い生産者に、ただ寄付や援助をするのとは異なり、働く環境を整え、商品開発するためのアドバイスや情報を提供し、継続的に仕事を発注して、公正な賃金を支払うフェアな貿易のことです。 貧しい人々が自立することを共に目指し、対等に関わっていこうとする取り組みです。 自然農法や現地の伝統技術を活かし、環境と人に配慮した商品がたくさんあります。 このココアパウダーもその一つ。積極的にこういう商品を取り入れることは、遠いどこかの国の人々や環境をよくすることにつながっているといえます。 |
〔料理レシピ〕
ガトーショコラ
★材料 薄力粉60g ココアパウダー100g 卵黄７個分 卵白７個分 果糖140g チョコレート175g バター140g 生クリーム70g
★下準備 薄力粉とココアパウダーはふるっておく。ぬるめのお湯を準備しておく。型にバターを塗り、粉をはたいておく。チョコを刻んでおく。
★作り方 (１)チョコとバターを湯せんにかけて溶かす。（温度が高くなりすぎないように）
(２)卵黄を湯せんにあてながら、果糖1/2を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
(３)(２)に(１)を加え混ぜ、生クリームを加え混ぜる。
(４)卵白に果糖1/2を２〜３回に分けて混ぜ、ゆるめのメレンゲを作る。
(５)(４)を(３)に1/3混ぜ、薄力粉1/2を混ぜる。粉っぽさが残っているくらいのところで残りのメレンゲ、薄力粉薄力粉、メレンゲの順で交互に混ぜる。
(６)型に流す。
(７)170度のオーブンで35〜40分焼く。生地の中央に竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり。（※ついてきた場合は更に５分程度焼いて、様子をみる）
ガトーショコラ
★材料 薄力粉60g ココアパウダー100g 卵黄７個分 卵白７個分 果糖140g チョコレート175g バター140g 生クリーム70g
★下準備 薄力粉とココアパウダーはふるっておく。ぬるめのお湯を準備しておく。型にバターを塗り、粉をはたいておく。チョコを刻んでおく。
★作り方 (１)チョコとバターを湯せんにかけて溶かす。（温度が高くなりすぎないように）
(２)卵黄を湯せんにあてながら、果糖1/2を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
(３)(２)に(１)を加え混ぜ、生クリームを加え混ぜる。
(４)卵白に果糖1/2を２〜３回に分けて混ぜ、ゆるめのメレンゲを作る。
(５)(４)を(３)に1/3混ぜ、薄力粉1/2を混ぜる。粉っぽさが残っているくらいのところで残りのメレンゲ、薄力粉薄力粉、メレンゲの順で交互に混ぜる。
(６)型に流す。
(７)170度のオーブンで35〜40分焼く。生地の中央に竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり。（※ついてきた場合は更に５分程度焼いて、様子をみる）
ココアパウダー（Naturland認定）
| ■原材料 | ココア（ココアバター12％含有） |
| ■内容量 | 150g |
| ■原産国 | ボリビア |
| ■賞味期限 | 製造日より２年（開封前） |
| ■保存方法 | 高温多湿、直射日光を避け、開封後は密閉容器に入れ、なるべく早くお召し上がりください。 |
| ■輸入者 | フェアトレードカンパニー株式会社 |
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