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有機JAS 白ワインビネガー
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素材を生かしたシンプルなお料理やマリネに
有機栽培ぶどうの上質な香り
有機栽培のぶどうの芳香な豊かな香りが漂うワインビネガーです。
喉を心地よく刺激するような、さわやかやかな酸味に
やわらかな後味。味はまろやかでフルーティ。
くせがないので、素材を生かしたシンプルな料理や
シーフード料理、マリネに
ビネガーの本場、イタリア・モデナ産です。大きな木樽に細い木をしきつめ、その上に滴下させる方法でワインを作り、その後、伝統的な製法で熟成させて、ビネガーにしています。
〔料理レシピ〕白身魚のエスカベッシュ
★材料（２人分）白身魚２切れ、玉ねぎ1/4個（スライス）、人参1/4本（千切り）、白ワインビネガー大２、白ワイン大２、オリーブオイル大４、にんにく１片（スライス）、鷹の詰め（小口切り）・塩胡椒・小麦粉少々
★作り方白身魚は一口大に切り塩胡椒し、小麦粉をまぶし油であげる。鍋にオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけ、香りがたったら人参、玉ねぎを入れ火を強め、炒める。白ワインと白ワインビネガーを加え、一煮立ちしたら火をとめ、熱いうちに白身魚にかけ、さめたら完成。
有機JAS 白ワインビネガー
| ■原材料 | 有機白ぶどう酒 |
| ■内容量 | 250ml |
| ■酸度 | 6.0％ |
| ■原産国 | イタリア |
| ■賞味期限 | 製造日より３年（開封前） |
| ■保存方法 | 直射日光を避けて保存 |
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